15 de septiembre de 2026
El consumo de carne vacuna por persona cayó 9,5% en agosto y los argentinos comen casi 5 kilos menos que en 2025, de acuerdo con lo informado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). El reporte informó que el consumo aparente de carne vacuna durante los primeros ocho meses del año se situó en 1,377 millones de toneladas, lo que representa una caída de 175,6 millones de toneladas en comparación con el mismo período de 2025. Esta retracción se refleja con claridad en el consumo por habitante. El promedio móvil de los últimos doce meses indica que el consumo per cápita anual se ubicó en 46 kilos, resultando un 9,5% menor al promedio registrado en agosto del año pasado, lo que equivale a una pérdida de 4,9 kilos por habitante al año. La caída del consumo está ligada a la dinámica de los precios minoristas. A pesar del leve aumento mensual (0,2% promedio), el rubro de carnes y derivados acumuló un alza del 42,3% interanual, superando el incremento del IPC general, que fue del 33,7%.
