20 de julio de 2026

El consumo de carne vacuna cayó más de 11% en el primer semestre del año a la par de una aceleración en los precios de los cortes, de acuerdo a lo informado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). El reporte informó que el consumo aparente de carne vacuna durante el primer semestre del año se ubicó en 1,02 millones de toneladas, una caída del 11,5% interanual. En términos absolutos, el mercado doméstico absorbió unas 131.830 toneladas menos que el año anterior. Esta retracción se refleja con claridad en el consumo por habitante. El promedio móvil de los últimos doce meses indica que el consumo per cápita anual se ubicó en 47 kilos, resultando un 8,2% menor al promedio registrado en junio del año pasado, lo que equivale a una pérdida de 4,2 kilos por habitante al año. La debilidad de la demanda local alteró la distribución de la producción nacional. En el primer semestre de 2026, el mercado interno absorbió el 71,4% de la carne producida, una cifra menor al 75,6% que representaba en el mismo periodo de 2025.