22 de marzo de 2025

Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), el consumo de carne volvió a bajar y pareciera ya no encontrar un piso: en febrero cayó 5,4% respecto a un año atrás. Si se toma el promedio móvil de los últimos doce meses, el consumo por habitante de carne vacuna habría sido equivalente a 48,8 kilos/año en febrero, ubicándose 5,4% por debajo del verificado un año antes (-2,8 kilos por habitante menos). 
En tanto, de acuerdo al documento elaborado por el Mercado Ganadero Rosgan de la Bolsa de Comercio de Rosario, la comercialización interna de carne en el primer bimestre del año se desplomó al mínimo histórico, resultado de la caída del poder adquisitivo de los hogares.  
Los datos también muestran que en el primer bimestre, la producción de carne vacuna fue equivalente a 499 mil toneladas (tn) de res con hueso (r/c/h), ubicándose 1,7% por debajo de la producción registrada en el mismo bimestre de 2024. En términos absolutos, la cantidad ofrecida de carne vacuna se redujo en 8,5 mil tn r/c/h con relación a un año atrás.