5 de febrero de 2026
El consumo per cápita de carnes en Argentina aumentó casi un 4% durante 2025, con mayor peso de la aviar y porcina ante el alza de precios de la vacuna, según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. La Dirección Nacional de Producción Ganadera reveló que el consumo total de carnes en el país creció un 3,85% interanual el año pasado, siendo el más alto tomando la serie 2020-2025. De esta manera, se pasó de 112,16 kg consumidos per cápita en 2024 a 116,4 kg en 2025. La carne bovina aumentó de 48,49 kg en 2024 a 49,92 kg en 2025 (2,94%); la porcina registró un incremento significativo, pasando de 17,42 kg a 18,89 kg per cápita (8,44%); y la aviar creció de 46,25 kg a 47,68 kg (3,07%). Cabe aclarar que el incremento del rubro carne vacuna y derivados duplica la variación interanual del nivel general de la inflación que subió 31,7% durante el año y respecto al capítulo alimentos que registró un alza de 33,1% anual.
