11 de agosto de 2021

De acuerdo con los datos relevados en julio por el Instituto de Promoción de la carne Vacuna (IPCVA) el valor promedio de los cortes de carne vacuna bajaron por primera vez en muchos años, al menos en la Ciudad de Buenos Aires y el Conurbano, el mayor centro de consumo del país. «Los precios de la carne vacuna tuvieron caídas leves, del 0,9%, en julio de 2021, con respecto a junio», señaló el informe. Respecto de los valores de junio, que habían subido casi 8% en relación a mayo, el mes pasado la baja de la carne fue de 0,8% en los sectores de nivel socio económico alto y medio, mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios mostraron caídas de mayor magnitud, que resultaron de un 1,1%», indica el documento. Entre los cortes de mayor baja figuran la carne picada común (3,9%), falda (3,3%) y la carnaza común (2,4%). Mientras tanto, en el otro extremo, los de mayores subas fueron las hamburguesas congeladas (4,1%), hamburguesas caseras (1,9%), y osobuco (0,8%).