15 de febrero de 2024

El mercado ganadero de Rosario, Rosgan, informó que el consumo de carne del 2023 fue de 113 kilos per cápita. La medida incluye a los tres tipos de carne (vacuna, pollo y cerdo). «Frente a un proceso de fuerte deterioro real de los salarios y los aumentos sostenidos en los precios, el consumo de carnes no cayó, sino que aumentó ligeramente», afirmaron en el informe. «En 2023, las cifras oficiales suman un consumo total de los tres tipos de carnes de 113 kilos per cápita, aunque en la composición la carne vacuna perdió en comparación con 10 años atrás unos 10 kilos mientras que el pollo y el cerdo aumentaron en promedio entre seis y siete kilos, respectivamente», precisó Rosgan en el relevamiento publicado ayer. En este contexto, cabe mencionar el relevamiento de precios minoristas que realiza el Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), que consigna que «mientras que el precio de la carne de pollo aumentó 240% en 2023 y la carne de cerdo 254% anual, la carne vacuna registró un aumento de 307% en esos 12 meses».