Dulce colmena

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Para potenciar su capacidad y facilitar los procesos de comercialización, un grupo de productores bonaerenses que se dedica a la elaboración de miel desarrolla estrategias de integración. De esta manera lograron exportar a diversos países.


Innovación. Las placas de cera estampada contribuyen a una mejor calidad de la miel. (Gentileza Cooperativa Namuncurá)

Creada en 2011 y conformada actualmente por 17 apicultores, la Cooperativa Apícola de Namuncurá se encarga del acopio, extracción y el envasado a granel de miel. Además, para preservar la sanidad de las colmenas, la entidad fabrica y utiliza placas de cera estampada, una práctica que requiere de un manejo especial de la materia prima. «La mayor parte de la cera de opérculo producida por las abejas se utiliza para la fabricación de estos paneles, se trata de láminas con celdas que se colocan en el interior de los panales de las colmenas para facilitar el trabajo de las abejas. Este proceso también ayuda a mantener la salud del enjambre y mejorar la calidad de la miel», explica Gastón Mostaccio, productor y presidente de la cooperativa.
La entidad apícola está ubicada en Pedro Luro, partido de Villarino, en el sudoeste de la provincia de Buenos Aires. La localidad linda con la región de la Patagonia, por allí pasa el río Colorado, convirtiendo a la zona en un valle irrigado donde también hay áreas de monte y de producción agrícolo-ganadera. «Cada colmena tiene un potencial de producción de 30 a 60 kilogramos de miel por cosecha –dice Mostaccio–, pero los resultados de la actividad apícola dependen, en gran medida, de factores climáticos y edáficos, es decir, de determinadas características del suelo y sus condiciones físicas, químicas y biológicas».
Los ambientes naturales en los que se desarrolla la apicultura ocupan un rol preponderante, dado que es allí donde las abejas encuentran su alimento, el cual condiciona la calidad de la miel que producen. «Nuestras colmenas están emplazadas en una de las regiones apícolas más fructíferas: el sudoeste de la provincia de Buenos Aires, un territorio semiárido, de pocas precipitaciones y con importantes potencialidades de producción. Los diferentes marcadores polínicos de la zona –indica el apicultor– son los que le otorgan a la miel que se extrae y se acopia en Namuncurá el color, el aroma y sabor que la caracterizan».

De Argentina al mundo
A nivel mundial, la Argentina se encuentra entre los 3 principales países exportadores de miel de abeja de calidad vendida a granel. En ese marco, Namuncurá integra el Grupo Cooperativas Exportadoras de Miel del Sudoeste Bonaerense (CEMSOB). «El objetivo es facilitar solidariamente la comercialización de nuestras materias primas permitiendo a pequeños y medianos productores acceder a un canal de exportación alternativo, que prioriza al apicultor», señala Mostaccio. El CEMSOB reúne a unos 300 apicultores registrados dentro de los 12 distritos del sudoeste bonaerense, que producen el 20% de la miel de la región. «Estos productores se encuentran vinculados, directa o indirectamente, con cuatro instituciones cooperativas de las localidades de Pigüé, Tornquist, Laprida y Pedro Luro –apunta la coordinadora del consorcio, Sandra Massheimer–. Este nucleamiento permite desarrollar estrategias de exportación conjuntas». Para profundizar estas iniciativas, cuentan con el acompañamiento de la Fundación Banco Credicoop, entidad que se encarga de administrar los fondos que aporta el Ministerio de Agroindustria de la Nación para este tipo de emprendimientos. De esta manera el grupo logró exportar a Marruecos, Países Bajos, Italia y España.
El colectivo asociativo, además de incrementar los beneficios económicos para los apicultores a través de estrategias conjuntas de exportación, ofrece asistencia técnica, capacitación e información de interés para el sector. «Tenemos por delante el desafío de lograr un mayor desarrollo productivo e incrementar los volúmenes exportados –concluye Mostaccio– y, adicionalmente, crear una entidad cooperativa de segundo grado para poder administrar los recursos de exportación de manera directa».