19 de agosto de 2026

El consumo interno de carne vacuna en la Argentina no encuentra su piso. A pesar de que los precios mostraron una mayor estabilidad en los últimos meses tras los fuertes saltos de comienzos de año, la retracción del bolsillo y la menor oferta disponible impidieron una recuperación del sector. Según el último informe mensual de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el promedio móvil de consumo de los últimos 12 meses se ubicó en julio de 2026 en apenas 46,3 kilos por habitante por año. La cifra marca un retroceso del 9,4% interanual -lo que representa 4,8 kilos menos por persona en comparación con julio de 2025- y consolida el peor registro histórico en más de dos décadas. En el acumulado de los primeros siete meses del año, el abastecimiento para el mercado doméstico sumó 1,202 millones de toneladas res con hueso, registrando una caída del 12% que equivale a 163.400 toneladas menos en las carnicerías y supermercados del país.