5 de julio de 2024

El consumo anual per cápita este año estará por debajo de los 45 kilos, mucho menos que el promedio histórico de casi 73 kg, la cifra más baja de los últimos 110 años, de acuerdo con un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario. También será inferior al registro de 1920, cuando se consumieron 46,9 kg por habitante. Aun así, en la comparativa internacional Argentina continúa siendo uno de los países con mayor consumo per cápita, con una ingesta prácticamente igual al de Uruguay y superando ampliamente a Estados Unidos (38 kg), Australia (27 kg) y Chile (26 kg). El consumo total de carnes bovina, aviar y porcina en Argentina podría ubicarse este año en torno a los 105,7 kg por habitante, una caída del 9% respecto de 2023, y sería el consumo más bajo desde 2011.